Name: 焼肉すどう 春吉
Address: 春吉3-11-19 パノラマスクエア博多1F, 福岡市中央区, 福岡県, 810-0003, JP
Telephone: 050-5487-0463

こだわり

確かな目利きで食材を厳選
食材選びでは「どんな育て方をしているのか、どんな飼料を与えているのか、どんな想いをもっているのか」を重視。修行時代から培ってきた確かな目利きで、九州産の黒毛和牛を中心に脂質の良い雌牛を厳選している。
極上の焼き加減でお肉を食べてほしい
多くの焼肉店では、お客様が肉を焼く。裏を返せば、料理として最後の仕上げをお客様に委ねることになる。会話に熱中してしまうあまり、食べどきを逃してしまうこともしばしば。この店では、極上の焼き加減で肉を食べてほしいとの想いから、“焼師”とよばれる専門のスタッフが肉を焼いて提供してくれる。
店主の想いから生まれた3つのコース
好みの部位だけを食べるお客様は少なくない。「もっと美味しい部位があるのに、それを食べられないのはもったいないって思うんです」と店主・須藤氏。そんな想いから、少しずついろんな種類が楽しめるコースを提案。焼肉の奥深さを存分に感じることができると好評だ。
ブルゴーニュ中心の厳選ワイン
霜降りが強い肉の場合、パンチの効いたボルドーなどのワインが合うが、『焼肉すどう春吉』の肉はシンプルにあっさりいただくものが中心。そんな肉に合うのは、繊細な味わいのブルゴーニュ。店内にあるワインセラーの中には、ブルゴーニュを中心とした100銘柄が揃っている。ボトル1本3,800円（税抜）からオーダーが可能。
スタイリッシュな店内空間
国内外で活躍するデザイナーによって手がけられた店内空間も好評。半個室は、のれんで目隠しされているため落ち着いて食事が楽しめる。肉を焼き上げる専門スタッフの仕事を目の前で見られるカウンター席や12名様まで利用できる広めのテーブル席も。利用シーンや人数で最適な席を選べる。